Тушеные овощи на сковороде

Шаг 1. Как потушить овощи на сковороде? Подготовьте ингредиенты. Набор овощей можете менять на свой вкус. Цукини вымойте под проточной водой. По желанию снимите кожуру. Разрежьте вдоль пополам и нарежьте на крупные полукольца. Если вы любите, чтобы овощи были максимально мягкими, то измельчите сильнее. Цукини можно заменить на обычные кабачки, тыкву или баклажаны, но учтите, что баклажаны могут слегка горчить и их, возможно, придется вымочить в соленой воде.

Шаг 2. Как нарезать болгарский перец? Болгарский перец вымойте и освободите от семян и плодоножки. Перец нарежьте довольно крупными кусочками. Лучше будет выбрать перец красного или желтого цвета, он красивее и ярче смотрится в готовом блюде.

Шаг 3. Как измельчить морковь? Морковь вымойте под проточной водой с помощью щетки или жесткой мочалки. Морковь очистите с помощью овощечистки или ножа и нарежьте на тонкие полукольца. Чем крупнее будет нарезана морковь, тем больш времени понадобится для приготовления.

Шаг 4. Как нарезать репчатый лук? Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. Лучше использовать белый или же жёлтый репчатый лук. Можно вообще не добавлять лук, если вы его не любите. А чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, смачивайте луковицу и нож ледяной водой.

Шаг 5. Как нарезать помидоры? Помидоры черри вымойте и нарежьте тонкими колечками. Вместо помидоров черри можете использовать обычные помидоры или томатную пасту.

Шаг 6. Как потушить овощи на сковороде? На сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло, его количество указано примерно и зависит от объема сковороды. Выложите овощи на сковороду. Как выбрать сковороду и масло для жарки, читайте в отдельных статьях в конце этого рецепта.

Шаг 7. Как скорректировать вкус овощного рагу и сколько тушить? Добавьте ваши любимые специи или сушёные травы, посолите по вкусу. У меня смесь итальянских трав. Тушите блюдо под закрытой крышкой на среднем огне в течение примерно пяти минут, пока не перемешивая овощи.

Шаг 8. Как довести овощи до готовности? Перемешайте блюдо и, сняв крышку, доведите овощи до готовности. Время приготовления может отличаться. Если любите слегка хрустящие овощи, тушите их меньше. Если хотите добиться максимальной мягкости, увеличьте время тушения.