Рассольник из свежих огурцов с перловкой

Шаг 1. Как сварить рассольник из свежих огурцов с перловкой? Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи вымойте и очистите.

Шаг 2. Как подготовить перловку для рассольника? Промойте перловую крупу в холодной воде.

Шаг 3. Как варить перловку? Отправьте крупу в кастрюлю и налейте воду. После закипания убавьте огонь до среднего и варите перловую крупу около 35-40 минут.

Шаг 4. Как нарезать картошку? Нарежьте картофель нетолстыми брусочками.

Шаг 5. Как нарезать морковь и репчатый лук? Морковь нарежьте тонкими полосками, лук нарежьте максимально мелко.

Шаг 6. Как подготовить помидор для супа? Снимите с помидоров кожицу. Измельчите помидоры в пюре или нарежьте кубиками.

Шаг 7. Как обжарить лук и морковь? На разогретую с растительным маслом сковороду отправьте морковку и лук. Непрерывно помешивая , готовьте овощи около 1 минуты до прозрачности лука.

Шаг 8. Как тушить помидоры с овощами? Отправьте в зажарку помидоры. Тушите на сильном огне около 1-2 минут, периодически помешивая.

Шаг 9. Как нарезать огурец? Огурец нарежьте кубиками или тонкой соломкой.

Шаг 10. Когда закладывать картофель в кастрюлю? Когда перловка будет готова, отправьте в кастрюлю картофель и соль по вкусу. Варите на большом огне.

Шаг 11. Как варить суп до готовности картофеля? Следом добавьте свежий огурец и всё перемешайте, после закипания огонь убавьте до минимума. Под полузакрытой крышкой варите суп около 15-20 минут до готовности картошки.

Шаг 12. Когда добавлять овощную зажарку в суп? Снова сделайте огонь на максимум и отправьте в кастрюлю зажарку. Дайте супу прокипеть около минуты.

Шаг 13. Сколько настаивать готовый суп? Добавьте в готовое блюдо мелко нарезанную зелень. Выключите огонь и оставьте суп настаиваться в течение примерно 10-15 минут.

Шаг 14. Как подать рассольник из свежих огурцов с перловкой? Добавьте в суп мелко нарезанный чеснок и ложку сметаны в каждую тарелку. Подавайте к столу.