Лепешки на сыворотке на сковороде

Шаг 1. Как сделать пышные лепешки на молочной сыворотке на сковороде? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку используйте высшего сорта. В этом рецепте используется молочная сыворотка. Но также подойдет и сыворотка на кефире.

Шаг 2. Как подготовить сыворотку для теста? Первым делом немного подогрейте сыворотку примерно до температуры тела, чтобы она стала тёплой. Можно использовать микроволновку или поставить мисочку с сывороткой над кастрюлей с горячей водой (водяная баня). В теплую сыворотку всыпьте соду, сахар и соль по вкусу и перемешайте. Оставьте на 2-3 минуты до появления на поверхности легкой пенки. О нюансах работы с содой читайте в конце рецепта.

Шаг 3. Как замесить тесто на сыворотке для лепешек? Частями всыпьте просеянную муку и замесите мягкое гладкое нелипкое тесто, при необходимости посыпая понемногу еще муки. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной. В зависимости от качества муки, ее может понадобиться больше или меньше. О муке подробнее читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

Шаг 4. Для чего нужен отдых для теста? Готовое тесто скатайте в шар, выложите в миску и затяните пищевой пленкой. Оставьте при комнатной температуре на 20-30 минут. За это время в муке разовьется клейковина, и готовое тесто получится эластичнее и податливее.

Шаг 5. Как правильно сформировать заготовки лепешек? Тесто разделите на 5-6 равных частей. Каждую часть скатайте в ровный шарик.

Шаг 6. Какой толщины раскатывать лепешки? Затем скалкой раскатайте каждый шарик в плоскую лепешку толщиной около 5 мм.

Шаг 7. Как пожарить лепешки на сыворотке без дрожжей? В сковороде на среднем огне разогрейте часть растительного масла. Выложите заготовку и сделайте вилкой несколько проколов. Жарьте лепешку до румяной корочки и появления на поверхности воздушных пузырьков на умеренном огне около 2-5 минут. Затем переверните и продолжите обжаривание до румяной корочки. Обжарьте все остальные лепешки. Как правильно выбрать сковороду и масло для жарки можно узнать из отдельных статей. Ссылки в конце рецепта.

Шаг 8. Как подать и хранить лепешки на сыворотке, жареные на сковороде? Жареные лепешки на сыворотке выложите на тарелку друг на друга и подайте к столу вместо хлеба к супу или любому первому блюду; с маслом, медом, джемом или сгущенкой как быстрые сладкие лепешки; смажьте чесночным или травяным маслом, посыпьте тертым сыром. Остывшие лепешки храните в полиэтиленовом пакете или под крышкой в холодильнике. О том, как правильно хранить продукты в холодильнике, можете почитать в статье под этим шагом. Приятного аппетита!