Свинина в соусе карри

Шаг 1. Как приготовить свинину в соусе карри? Подготовьте необходимые ингредиенты. Мясо заранее разморозьте. О правильной разморозке читайте в статье по ссылке ниже. Вместо свинины можно взять другое мясо, например, говядину или курицу, но время приготовления и калорийность блюда изменятся. . Имбирь можно взять сухой молотый или свежий. Оливковое масло можно заменить на другое растительное.

Шаг 2. Как изменить ингредиенты для блюда? Мясо нарежьте пластинками поперек волокон примерно в 1 см толщиной. Приправьте каждый кусочек мяса солью и перцем по вкусу. Кинзу мелко нарежьте, ее вы можете дополнить или заменить другой зеленью. Если имбирь свежий, то натрите его на мелкой терке. Подробнее о работе с кухонной теркой и все о специях для свинины читайте в материалах по ссылкам ниже.

Шаг 3. Как обжарить имбирь с карри? В высокой сковороде или сотейнике разогрейте оливковое масло. Его количество указано примерно и зависит от объема сковороды. В разогретое масло выложите имбирь и карри. Слегка обжарьте, постоянно помешивая, на большом огне, в течение примерно 1-2 минут. А все тонкости выбора сковороды и масла для жарки - в материалах по ссылкам в конце рецепта.

Шаг 4. Как потушить свинину в соусе с карри? Влейте воду, 3/4 кокосового молока. Доведите соус до кипения. В кипящий соус добавьте половину кинзы и все мясо. Снова доведите до кипения, накройте крышкой и тушите примерно 50 минут на среднем или малом огне.

Шаг 5. Как выпарить лишнюю жидкость? По истечении указанного времени откройте крышку, перемешайте все, прибавьте нагрев и готовьте мясо до испарения лишней жидкости. У меня на выпаривание ушло 30 минут. Не стоит дожидаться полного испарения всей жидкости, несколько столовых ложек должно остаться для сочности и соуса. Количество жидкости регулируйте на свое усмотрение.

Шаг 6. Как довести до готовности и подавать карри со свининой? Выключите нагрев плиты, добавьте оставшееся кокосовое молоко, кинзу, соль по вкусу, если необходимо. Перемешайте. Готовую свинину в соусе карри подавайте с любимым гарниром. Я подавала с рисом. Приятного аппетита!