Закусочный торт с красной рыбой

Шаг 1. Как сделать закусочный торт с красной рыбой? Для начала подготовьте продукты по списку. Красную рыбу можете заранее засолить самостоятельно. Какую красную рыбу лучше выбрать для блюда? Подойдёт любая. Это может быть слабосоленая или копченая форель, семга, нерка и т.д. Рецепты слабосоленой домашней рыбы смотрите по ссылке в конце рецепта. Творожный сыр заранее достаньте из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.

Шаг 2. Как сварить рис, яйца и нарезать крабовые палочки? Рис отварите в кипящей подсоленной воде до готовности, откиньте на сито и охладите. Рис должен получиться рассыпчатый. Количество воды и время варки может варьироваться. Сверяйтесь с инструкцией на упаковке. О том, как подобрать рис, читайте в статье. Ссылка в конце рецепта. Яйца сварите вкрутую, отделите белки от желтков и натрите по-отдельности на крупной или средней терке. Крабовые палочки очистите от заводской пленки и нарежьте мелкой соломкой.

Шаг 3. Как красиво и легко нарезать красную рыбу тонкими ломтиками? Для этого красную рыбу положите в морозилку на 30 минут. Затем нарежьте рыбу тонкими пластинками. Форму или миску (⊘ около 16 см и высотой около 7 см) выстелите пищевой пленкой и выложите всю внутреннюю поверхность ломтиками красной рыбы внахлест. Несколько кусочков отложите для оформления верха.

Шаг 4. Как подготовить желатин? Желатин залейте 100 мл чистой холодной воды и оставьте на 15 минут набухать. Воду лучше используйте нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную. Вода из-под крана может придать блюду неприятный характерный привкус. Затем прогрейте желатин в сотейнике до растворения. О том, как правильно использовать желатин, читайте в статье, ссылка в конце рецепта.

Шаг 5. Как сделать крем для закусочного торта? Творожный сыр комнатной температуры смешайте с майонезом и желатином. Можете взбить все миксером. Крем должен получиться однородный, текучий, без комочков. Майонез можно сделать самостоятельно. Рецепты домашнего майонеза вы найдёте после последнего шага. О том, как правильно заменять различные виды сыров, читайте в конце рецепта.

Шаг 6. Как сформировать закусочный торт? На дно формы выложите 2 ст. л. сырного крема. Далее выкладывайте слоями, промазывая каждый сырным кремом, желтки, белки, крабовые палочки, рис. На рис выложите остатки крема и разровняйте. Поверх распределите отложенные ранее ломтики красной рыбы и накройте ее свисающими краями. Накройте форму пленкой.

Шаг 7. Сколько нужно времени для того, чтобы закусочный торт застыл? Поставьте торт в холодильник на 8 часов до полного застывания. Точное время будет зависеть от качества желатина.

Шаг 8. Как подготовить торт к подаче? Пищевую пленку уберите, переверните торт на тарелку и снимите оставшуюся пленку. Закусочный торт с красной рыбой по желанию украсьте красной икрой, свежей зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!