Яичная лапша домашняя

Шаг 1. Как сделать яичную домашнюю лапшу? Подготовьте продукты.

Шаг 2. Как правильно взбить яйца с солью? Вбейте яйца в глубокую миску, добавьте соль и перемешайте вилкой.

Шаг 3. Как правильно ввести всю муку и вымесить тесто вилкой? Порциями просеивайте муку в яйца и перемешивайте вилкой после каждой добавки, пока вся мука не будет использована.

Шаг 4. Как замесить тесто руками до гладкости? Когда вся мука будет добавлена, замесите тесто руками до гладкого и нелипкого состояния.

Шаг 5. Как вымесить тесто на столе до эластичности? Переложите тесто на стол и месите, пока оно не станет гладким, нелипким и упругим.

Шаг 6. Как правильно отдохнуть тесту? Сформируйте шар, заверните в плёнку или накройте полотенцем и оставьте примерно на 30 минут.

Шаг 7. Как тонко раскатать тесто для лапши? Разделите тесто на 4 части, одну раскатайте в пласт толщиной 1–2 мм.

Шаг 8. Как нарезать лапшу рулетом? Присыпьте пласт мукой с обеих сторон, сверните в рулет и нарежьте на колечки шириной 3–4 мм.

Шаг 9. Как раскрутить колечки и правильно высушить лапшу? Раскрутите каждое колечко в полоску, припылите мукой и оставьте на столе до высыхания.

Шаг 10. Как нарезать лапшу полосками для бульона? Раскатанный пласт нарежьте на полоски, сложите их стопкой и нарежьте тонкими лентами.

Шаг 11. Как сварить и подавать яичную лапшу домашнюю? Варите лапшу как обычные макароны, проверяя готовность на вкус.