Желейное варенье из малины

Шаг 1. Как сделать желейное варенье из малины? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Малину тщательно переберите и положите в подходящую по размеру емкость. Из материалов подойдут нержавеющая сталь, жаростойкие стекло и керамика. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.

Шаг 2. Как подготовить малину к варке? Засыпьте ягоды двумя третями всего количества сахара и оставьте примерно на два часа. За это время ягоды выделят сок. Кастрюлю поставьте на слабый огонь, доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар весь растворился. Не забывайте снимать пену. После закипания варите будущее варенье примерно 5 минут, после чего снимите с огня и дайте полностью остыть при комнатной температуре.

Шаг 3. Сколько варить желейное варенье после закипания во второй раз? Добавьте к остывшей ягодной массе оставшийся сахар. Снова доведите ее до кипения и варите в течение ещё примерно 5 минут. Заранее промойте и простерилизуйте банки и крыши от них. Как правильно это сделать, рассчитать необходимое количество банок, а также другую интересную информацию о консервации читайте в статьях про заготовки, ссылки есть в конце рецепта.

Шаг 4. Как правильно разлить варенье по стерилизованным банкам? Быстро охладите кастрюлю с вареньем, для чего опустите ее в емкость с очень холодной водой, можно даже добавить туда лед. Когда варенье остынет, разложите его по стерилизованным баночкам, закройте крышками. Удачной заготовки и приятного аппетита!