Творожная запеканка с манкой в мультиварке

Шаг 1. Как сделать творожную запеканку с манкой в мультиварке? Подготовьте продукты. Творог возьмите качественный, натуральный, без растительных добавок в составе. Лучше, если он будет не зерненый. Жирность подойдет любая. О выпечке из творога читайте подробнее по ссылке ниже. Стакан для измерения манки и кефира я использую объемом 200 мл. Количество сахара вы можете регулировать по своему вкусу. Яйца берите свежие, качественные.

Шаг 2. Как подготовить яйца к использованию? Яйца хорошо помойте и обсушите. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой поверхности могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Разделите яйца на желтки и белки. Делайте это аккуратно — даже капля желтка не даст взбиться белкам. Лучше делайте это по одному яйцу в чашку, выливая затем белок в общую массу.

Шаг 3. Как замесить тесто для запеканки? Пробейте творог блендером или протрите через сито — тогда запеканка получится нежнее. У меня был мягкий творог из брикета, я этот шаг пропустила. Белки отложите, а к желткам добавьте сахар, ванильный сахар, манку, разрыхлитель, творог и кефир. По желанию можно добавить ванильный сахар или цедру лимона. Венчиком перемешайте все до однородности. С подготовленным творогом это сделать несложно. Оставьте массу на 30 минут для набухания манки.

Шаг 4. Как правильно взбить белки? К белкам добавьте щепотку соли — они будут более стабильными при взбивании. Взбейте белки миксером, постепенно увеличивая обороты, до крепких пиков — они должны хорошо держать форму после вынимания венчиков миксера. О выборе яиц и их взбивании читайте в материалах по ссылкам под шагами.

Шаг 5. Как соединить взбитые белки с тестом? Начните добавлять взбитые белки в творожную массу с набухшей манкой порциями. Каждую порцию аккуратно вмешивайте ручным венчиком, "закапывающими" движениями снизу вверх, чтобы сохранилась воздушная текстура белков. После введения всех белков у вас получится текучее однородное воздушное тесто.

Шаг 6. Как испечь пышную запеканку в мультиварке? Чашу мультиварки смажьте небольшим кусочком сливочного масла. Вылейте в нее тесто. Установите чашу в мультиварку, крышку закройте. Выставите режим, подходящий для выпечки. У меня он так и называется — "Выпечка", на вашей модели может быть другое название. Время установите примерно 65 минут. Время выпекания и режим могут отличаться в зависимости от особенностей вашей мультиварки. Ориентируйтесь на свою технику и готовность блюда.

Шаг 7. Как правильно доставать запеканку из чаши мультиварки? После сигнала о готовности выключите прибор, крышку откройте, но запеканку не доставайте. Оставьте ее постоять под прикрытой крышкой до полного остывания. Она немного опадет, это не страшно — блюда со взбитыми белками так себя ведут всегда. Достаньте остывшую запеканку из чаши.

Шаг 8. Как подавать творожную запеканку с манкой? Подавайте запеканку со сметаной, сгущенкой или вареньем. Она станет отличным завтраком или вкусным перекусом, а также точно понравится и детям, и взрослым. Приятного аппетита!