Торт Зебра в духовке на кефире

Шаг 1. Как испечь пышный классический пирог Зебра без сметаны на яйцах и кефире с какао в домашних условиях Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Желательно, чтобы яйца и кефир были комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Яйца вымойте и обсушите салфетками.

Шаг 2. Как правильно взбить яйца? Яйца вбейте в отдельную миску и размешайте венчиком до однородности, постепенно подсыпая сахар. Миксер использовать не нужно, так как нам не нужна пышная воздушная масса. И венчиком тоже желательно тесто не взбивать, а перемешивать. Если в тесте будет много пузырьков воздуха, все они поднимутся на поверхность при выпекании и испортят поверхность торта.

Шаг 3. Как растопить сливочное масло? Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновой печи. Растопленное масло охладите до комнатной температуры. О том, как правильно растопить масло, читайте в конце рецепта.

Шаг 4. Как перемешать яичную смесь со сливочным маслом и добавить кефир? Постоянно размешивая яичную смесь, тонкой струйкой влейте в нее растопленное сливочное масло. Затем влейте кефир комнатной температуры и перемешайте все до однородности.

Шаг 5. Как замесить тесто? Муку просейте с содой и частями всыпьте в тесто, каждый раз перемешивая до однородности. Вместо соды можете использовать разрыхлитель, потому что с содой реакция происходит сильнее и пирог может сильно подняться и треснуть, а это испортит красивую верхушку. Учитывайте, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня - ориентируйтесь на консистенцию теста.

Шаг 6. Каким должно получиться тесто для бисквита Зебра? Должно получиться однородное текучее тесто средней густоты. Подробнее о свойствах муки читайте в конце рецепта.

Шаг 7. Как развести какао водой? В какао влейте кипяченую воду и перемешайте до однородности. Какао выбирайте качественное без каких-либо добавок. С выбором какао поможет статья по ссылке в конце рецепта.

Шаг 8. Как сделать шоколадное тесто? Разделите тесто на две равные части. Влейте в одну часть теста какао и размешайте до однородности. При желании во вторую белую часть можете добавить ванильный ароматизатор.

Шаг 9. Как сформировать торт зебра? Для начала форму для выпечки (диаметром 20-22 см) застелите пергаментом и смажьте сливочным маслом. В центр вылейте 2 ст. л. белой массы, затем 2 ст. л. шоколадной массы. Чередуя оба вида теста, заполните всю форму. Чтобы круги были ровнее, ложку нужно держать строго вертикально. На поверхности сделайте узор с помощью зубочистки. О выборе формы для запекания и пергамента читайте в конце рецепта.

Шаг 10. Сколько выпекать зебру в духовке? Готовьте торт в заранее разогретой до 180°С духовке примерно на 35-40 минут. Точное время и температура запекания булут зависеть от особенностей работы вашей духовки. Подробнее о духовках читайте в конце рецепта.

Шаг 11. Как подать торт Зебра к столу? Готовый торт охладите, выньте из формы, нарежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!