Жареная печень говяжья с луком на сковороде мягкая

Шаг 1. Как пожарить говяжью печень с луком на сковороде? Подготовьте все ингредиенты. Для жарки лучше использовать свежую печень, но если она замороженная, полностью разморозьте ее в холодильнике. Почему именно так? При резком перепаде температур происходит разрыв тканей, продукт теряет сочность и печень получится сухой. Если же печень будет размораживаться постепенно — она получится вкусной и сочной. О других нюансах правильной разморозки читайте в конце рецепта. Печень промойте, удалите пленки и прожилки.

Шаг 2. Как нарезать печень и удалить из неё горечь? Нарежьте печень на порционные кусочки толщиной примерно один сантиметр. Для того, чтобы печень не горчила, ее лучше замочить в молоке примерно на полчаса. Затем молоко слейте а печень обсушите бумажным полотенцем.

Шаг 3. Как запанировать печень в муке? В муку добавьте соль и перец, перемешайте, обваляйте со всех сторон каждый кусочек печени в муке.

Шаг 4. Как обжарить печень на сковороде? Разогрейте масло в сковороде на среднем огне, отправьте в него печень. Обжаривайте кусочки с двух сторон, примерно по пять минут с каждой, не дольше — это и есть главный секрет мягкости готового блюда. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте с статьях в конце рецепта.

Шаг 5. Как нарезать лук? Лук почистите, промойте, нарежьте полукольцами или мельче.

Шаг 6. Как обжарить лук на сковороде? Обжарьте лук в небольшом количестве масла на отдельной сковороде до золотистого цвета. Затем добавьте его к печени, перемешайте.

Шаг 7. С каким гарниром подать жареную говяжью печень? Говяжья печень жареная с луком идеальна с картофельным пюре, гречневой кашей, отварным рисом или макаронами. Подавайте с соленым огурцом или свежими овощами. Можно полить сметанным соусом с зеленью. Приятного аппетита!