Классический оливье с мясом говядины

Шаг 1. Как сделать классический салат оливье с мясом говядины? Подготовьте ингредиенты. Время приготовления указано с учётом, что все овощи для салата, яйца и говядина сырые. Если мясо уже отварено, картофель с морковью, яйца тоже, то время приготовления салата 15 - 20 минут. Салат я заправляю майонезом, лучше использовать домашнего приготовления. Также салат можно заправить смесью майонеза со сметаной, натуральным йогуртом или сметаной. Рецепты домашнего майонеза можно найти после описания последнего шага.

Шаг 2. Как сварить яйца и овощи для салата? Отварите яйца вкрутую. О том, как правильно это сделать, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Картофель (выбирайте не крахмалистые сорта) и морковь в кожуре положите в кипящую воду и варите до готовности. Слейте воду. Также можете сварить овощи уже очищенными и порезанными на кубики, считается, что так у овощей будет меньше овощного привкуса.

Шаг 3. Как сварить мясо для салата? В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Положите мясо (филе говядины берите без жира и прожилок) в кипящую воду, огонь убавьте и варите говядину до готовности 1-2 часа. Время варки будет зависеть от выбранного мяса. Говядину достаньте из бульона и охладите. Оставшийся бульон можете использовать для приготовления супа или соуса.

Шаг 4. Как нарезать картофель и морковь для салата? Картофель отваренный и охлаждённый очистите от шкурки и порежьте кубиками. Старайтесь резать кубиками, по размеру близкими к горошку, так вся нарезка будет выглядеть гармонично и аккуратно. Сложите в салатник нарезанный картофель. Морковь очистите от шкурки и порежьте кубиками. Добавьте нарезанную морковь к картофелю.

Шаг 5. Как нарезать огурцы и яйца для салата? Маринованные огурцы выньте из рассола и промойте (по желанию) водой. Порежьте огурцы маленькими кубиками и добавьте в салатник. Отваренные и охлаждённые яйца очистите от скорлупы и нарежьте кубиками. Добавьте нарезанные яйца в салат.

Шаг 6. Как нарезать говядину и лук для салата? Отваренное и охлаждённое мясо порежьте кубиками или разберите на волокна. Добавьте нарезанную говядину в салат. Репчатый лук очистите от шелухи и мелко порежьте. Добавьте нарезанный лук в салатник. Репчатый лук можно заменить на салатный, но лучше не отказываться от него совсем.

Шаг 7. Как правильно добавить горошек и заправить салат Оливье? Банку с зелёным горошком аккуратно откройте и слейте жидкость (её можно использовать в приготовление некоторых блюд). Добавьте в салат нужное количество горошка. Добавьте в салат майонез, соль и перемешайте. Добавлять в салат майонез рекомендуется перед подачей его на стол.

Шаг 8. Как подать салат Оливье с говядиной к столу? Готовый салат оливье может быть подан как самостоятельное блюдо, или как салат к повседневному или праздничному столу. Приятного аппетита!