Рататуй классический в духовке овощной

Шаг 1. Как сделать классический рататуй в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи вымойте. Лук очистите от шелухи. Разогрейте духовку до 220 градусов.

Шаг 2. Как снять с помидоров кожицу и нарезать мякоть? На помидорах для соуса сделайте надрезы крест-накрест, положите их в кипяток примерно на 2-3 минуты. Снимите с помидоров шкурку и нарежьте мякоть небольшими кубиками.

Шаг 3. Как запечь болгарский перец? Болгарский перец запеките целиком, завернув в рукав, в разогретой до 220°С духовке около 15-25 минут до черных подпалин на шкурке.

Шаг 4. Как измельчить запеченный перец? Перец остудите, очистите от шкурки, удалите у перца семена и плодоножку. Нарежьте мякоть мелкими кусочками.

Шаг 5. Как нарезать лук? Репчатый лук мелко нарежьте кубиками.

Шаг 6. Как обжарить лук? На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук примерно 4-5 минут до прозрачности.

Шаг 7. Как потушить помидоры с луком? Добавьте в сковороду нарезанные помидоры и тушите все на небольшом огне около 8-10 минут. Разогрейте духовку до 200 градусов.

Шаг 8. Как потушить овощи с болгарским перцем? Добавьте к луку и помидорам измельченный болгарский перец, посолите, поперчите по вкусу, перемешайте и тушите еще примерно 3-5 минут.

Шаг 9. Как нарезать кабачки? Кабачки нарежьте кружочками толщиной примерно 2 мм.

Шаг 10. Как измельчить помидоры? Помидоры также нарежьте кружочками.

Шаг 11. Как нарезать баклажаны? Баклажаны нарежьте кружочками такой же толщины, как и кабачки с помидорами.

Шаг 12. Как измельчить чеснок? Очищенный чеснок мелко порубите ножом или пропустите через пресс.

Шаг 13. Как сделать заправку? В миске смешайте растительное масло, измельченный чеснок, смесь французских трав, черный молотый перец и соль.

Шаг 14. Как выбрать форму собрать блюдо? В глубокую форму для запекания вылейте весь соус.

Шаг 15. Как выложить овощи в форму? Сверху выложите, чередуя, кружочки помидоров, кабачков и баклажанов. Овощи до половины должны быть погружены в соус. Полейте овощи маслом с чесноком и травами.

Шаг 16. Как запечь рататуй в духовке? Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 200°С духовку примерно на 1 час. Фольгу снимите и запекайте овощи еще около 20-30 минут до румяной корочки.

Шаг 17. Как подавать рататуй в баклажанами? Подавайте рататуй к столу в качестве основного блюда или гарнира. Приятного аппетита!