Домашнее мороженое сорбет в блендере

Шаг 1. Как сделать мороженое сорбет в блендере в домашних условиях? Подготовьте продукты. Из ягод я взяла чёрную смородину. Замороженные ягоды заранее разморозьте.

Шаг 2. Как сделать сахарный сироп? Сахар залейте чистой холодной водой (200 мл) в сотейнике, поставьте на плиту, нагрейте до закипания. Прокипятите 2-3 минуты, сахар должен полностью раствориться. Снимите сотейник с огня и оставьте сироп до полного остывания.

Шаг 3. Как измельчить ягоды? Ягоды промойте, сложите в миску, влейте чистую холодную воду (160 мл). Пробейте всё вместе до состояния пюре погружным блендером.

Шаг 4. Как протереть ягодное пюре через сито? Если у вас были ягоды с мелкими косточками (смородина, малина, клубника), то протрите пюре через мелкое сито.

Шаг 5. Как соединить пюре с сиропом? Влейте к ягодному пюре 250 мл холодного сахарного сиропа, перемешайте до однородности. Остатки сиропа пока отложите.

Шаг 6. Как проверить консистенцию сорбетной смеси с помощью яйца? В высокий стакан влейте ягодную смесь и опустите яйцо. Оно утонет и, в зависимости от густоты, опустится на дно или останется в середине.

Шаг 7. Как достигнуть нужной концентрации сорбетной смеси? Постепенно подливайте оставшийся сироп. Когда яйцо всплывёт и покажется на поверхности участком размером с рублевую монету — концентрация смеси правильная.

Шаг 8. Как заморозить ягодную массу? Ягодную массу перелейте в контейнер, который можно замораживать. Закройте контейнер крышкой и уберите в морозилку.

Шаг 9. Как перемешивать сорбет для нежной текстуры? Через час перемешайте массу. Повторяйте каждые полчаса 4-5 раз, затем оставьте до полной заморозки (например, на ночь).

Шаг 10. Как подать ягодное домашнее мороженое сорбет? Подавайте сорбет в охлаждённых креманках или вафельных стаканчиках, украсив свежими ягодами и листочками мяты. Приятного аппетита!