Томатный острый соус на зиму из помидоров

Шаг 1. Как сделать томатный острый соус на зиму из помидор? Подготовьте необходимые продукты по списку. Помидоры выбирайте спелые, сочные. Овощи тщательно промойте. Из болгарского перца и перца чили удалите семена, чеснок очистите.

Шаг 2. Как измельчить ингредиенты для однородной массы? Помидоры, болгарский перец, перец чили и 4 зубчика чеснока( половину нормы) пропустите через мясорубку. Перелейте получившуюся смесь в кастрюлю с толстым дном или казан и поставьте на огонь. С выбором кастрюли поможет статья по ссылке в конце рецепта.

Шаг 3. Сколько варить томатный соус? На среднем огне доведите массу до кипения, накройте крышкой и варите на слабом огне 30 минут, периодически помешивая, чтобы не допустить подгорания. Затем добавьте сахар, соль, черный молотый перец, влейте уксус и продолжайте варить под крышкой ещё 30 минут (не забывайте помешивать). Оставшиеся 4 зубчика чеснока измельчите, добавьте в соус и проварите ещё около 15 минут.

Шаг 4. Как простерилизовать банки? Пока соус варится, подготовьте банки и крышки от них - тщательно промойте с содой и простерилизуйте любым удобным для вас способом. О способах стерилизации читайте в статье в конце рецепта.

Шаг 5. Как подготовить соус к длительному хранению? Готовый соус горячим разлейте в подготовленные банки, герметично их закупорьте, переверните вверх дном, накройте теплым пледом и оставьте так до полного остывания.

Шаг 6. С чем подавать соус? Этот пикантный соус станет идеальным дополнением к пасте, станет ароматной заправкой для мяса с огня или пикантным акцентом к сырной тарелке. Приятного аппетита!