Домашние коржики на сметане

Шаг 1. Как испечь домашние мягкие сметанные коржики на сметане в духовке? Очень просто! Подготовьте необходимые ингредиенты. Маргарин достаньте из холодильника заранее, чтобы он стал мягким. Маргарин можно заменить на сливочное масло. Яйцо возьмите крупное отборное, тщательно вымойте под проточной водой. Сметану лучше взять жирную. У меня 20%.

Шаг 2. Как сделать масляную крошку для теста? Просейте муку, добавьте в нее соду и соль, хорошенько все перемешайте. Выложите мягкий маргарин в мучную смесь и разотрите. Должна получиться крошка.

Шаг 3. Как правильно смешать жидкие ингредиенты для теста? В отдельную миску разбейте яйцо, добавьте сахар и взбейте всё венчиком до растворения сахара. Сильной пены не требуется. Положите в эту же миску сметану, все перемешайте, а затем соедините содержимое миски с масляной крошкой и замесите тесто.

Шаг 4. Каким должно получиться тесто для коржиков на сметане? Должно получиться мягкое немного липкое тесто. Не стоит забивать его мукой, чтобы коржики получились пористыми. Вымесив, оберните тесто полиэтиленом и отправьте в холодильник на полчаса. Это облегчит раскатывание и улучшит структуру выпечки.

Шаг 5. Как сформировать коржики? Для начала включите духовку на 220 градусов. Припылите рабочую поверхность и скалку мукой. Раскатайте охлажденное тесто в пласт толщиной примерно 0,5 см. При помощи формочек вырежьте заготовки печенья.

Шаг 6. Как подготовить коржики к выпеканию? Противень застелите пергаментом. Если вы используете форму с антипригарным покрытием, то пергамент не понадобится. Разложите на противне будущие коржики на сметане.

Шаг 7. Сколько выпекать коржики в духовке? Готовьте коржики около 15 минут при 220 градусах.