Салат из спаржевой фасоли на зиму

Шаг 1. Как приготовить салат из спаржевой фасоли на зиму? Подготовьте все продукты по списку. Овощи хорошо помойте. Морковь и лук почистите. Зелень помойте и измельчите.

Шаг 2. Что сделать с фасолью перед тушением? Фасоль нарежьте на кусочки длиной 3-4 см. Хвостики отрежьте. Затем отварите 5 минут в кипятке. О том, как выбрать кастрюлю для варки читайте в статье, ссылка под рецептом.

Шаг 3. Как тушить помидоры для салата? Помидоры надрежьте, бланшируйте и снимите кожицу. Без нее приятнее текстура. Затем нарежьте помидоры кубиками, переложите в большую кастрюлю и поставьте тушиться на небольшой огонь минут на 15 с момента закипания.

Шаг 4. Что делать с луком и морковью? Нарежьте лук и морковь на небольшие брусочки. Пассеруйте их на сковороде с подсолнечным маслом. О том, как выбрать сковороду и идеальное для жарки масло читайте в отдельных статьях, ссылки под шагами.

Шаг 5. Когда добавлять специи и овощи? Когда помидоры станут мягкими, добавьте к ним соль, сахар, лавровый лист и перец горошком. Затем добавьте лук с морковью и фасоль.

Шаг 6. Сколько тушить овощи в кастрюле? Тушите на слабом огне примерно 20 минут с момента закипания.

Шаг 7. Финальный этап тушения и закатка салата Добавьте измельченную зелень, уксус и нарезанный пластинками чеснок. Тушите 5 минут и, не снимая с плиты, разложите по стерилизованным баночками. Закройте (закатайте) крышки. Остудите в перевернутом виде под полотенцем (одеялом).

Шаг 8. Приятного аппетита! Салат из спаржевой фасоли на зиму готов! После полного остывания уберите заготовки в прохладное место. Отличный вариант на гарнир или как овощная закуска зимой.