Маринованный хрен на зиму

Шаг 1. Как приготовить маринованный хрен на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все тонкости заготовок на зиму вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта. Также вместо мясорубки можно воспользоваться кухонным комбайном.

Шаг 2. Как подготовить корни хрена к маринованию? Корни хрена тщательно вымойте щеткой под проточной водой и очистите от кожуры. Для измельчения используйте мясорубку или кухонный комбайн. Важно:эфирные масла хрена обладают резким запахом. Чтобы избежать сильного слезотечения, рекомендуется надевать защитные очки, а на выходное отверстие мясорубки можно надеть полиэтиленовый пакет. Перец чили тоже измельчите мясорубкой. При работе с острым перцем чили обязательно используйте перчатки.

Шаг 3. Как получить свекольный сок для маринада? Свеклу вымойте, очистите и нарежьте крупными кусками. Измельчите ее тем же способом, что и хрен. Полученную свекольную массу переложите в сито и отожмите, чтобы получить сок. Для рецепта потребуется примерно 100 мл чистого свекольного сока. Жмых можно использовать для других блюд.

Шаг 4. Как приготовить маринад для хрена? В сотейнике смешайте воду, свекольный сок, соль, сахар, влейте уксус и перемешайте. Измельченный хрен переложите в подходящую миску или банку. Если вы используете перец чили, добавьте его к хрену на этом этапе. Залейте хрен приготовленным маринадом и тщательно перемешайте.

Шаг 5. Как правильно расфасовать заготовку по банкам? Заготовку разложите по стерильным банкам, стараясь не оставлять воздушных пузырей. Герметично закройте стерильными крышками. Для увеличения срока хранения банки можно дополнительно простерилизовать в течение 10-15 минут и закатать. О том, как простерилизовать заготовки в банках, о выборе банок и их стерилизации, читайте внизу под шагами.

Шаг 6. С чем подавать маринованный хрен? Маринованный хрен на зиму подавайте как острую приправу к мясу, птице, холодцу, отварному языку или рыбе. Отлично сочетается с пельменями и варениками. Можно добавлять в соусы для придания остроты.