Рассыпчатый плов с курицей в кастрюле на плите

Шаг 1. Как сделать домашний плов с курицей в кастрюле на плите? Подготовьте продукты.

Шаг 2. Как правильно подготовить и нарезать куриное мясо? Промойте курицу. Срежьте мякоть с костей и снимите кожу. Нарежьте мякоть небольшими кусочками. Обсушите мясо бумажными полотенцами.

Шаг 3. Как нарезать овощи и подготовить рис для закладки? Очистите и промойте лук с морковью. Нарежьте лук полукольцами, а морковь — соломкой. Промойте рис до полной прозрачности жидкости.

Шаг 4. Как обжарить курицу для формирования основы вкуса? Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном на среднем огне. Выложите кусочки курицы и жарьте на сильном огне до появления легкого золотистого оттенка.

Шаг 5. Как добавить лук к курице для создания зирвака? Переверните кусочки курицы. Добавьте в кастрюлю нарезанный лук, перемешайте и жарьте примерно 2–3 минуты.

Шаг 6. Как добавить морковь и специи для формирования зирвака? Выложите в кастрюлю морковь, перемешайте и жарьте примерно 3–4 минуты. Добавьте соль и специи, перемешайте, убавьте огонь. Вскипятите воду в чайнике для дальнейшей заливки.

Шаг 7. Как выложить рис с чесноком и залить водой для тушения? Ровным слоем выложите промытый рис поверх мяса и овощей. Очистите головку чеснока от верхней шелухи, не разделяя на зубчики, и слегка утопите ее в центре рисового слоя. Залейте содержимое горячей водой так, чтобы жидкость покрывала рис примерно на 1,5–2 см. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на среднем огне приблизительно 15–20 минут.

Шаг 8. Как проверить готовность и дать плову настояться? Сделайте лопаткой несколько углублений до дна кастрюли, чтобы убедиться в полном испарении воды. Попробуйте рис на готовность. Снимите посуду с огня, накройте крышкой и оставьте настояться примерно 10–15 минут.

Шаг 9. Как подать рассыпчатый плов с курицей к столу? Аккуратно перемешайте настоявшийся плов, поднимая нижние слои с мясом и овощами наверх. Выложите блюдо на большую плоскую тарелку красивой горкой или разложите порционно. Приятного аппетита!