Плов в казане из говядины на плите

Шаг 1. Как готовить плов из говядины в казане на плите? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Шаг 2. Как нарезать говядину для плова? Промойте говядину, обсушите и нарежьте средними кубиками.

Шаг 3. Как подготовить морковь? Вымойте морковь со щёткой, очистите и нарежьте небольшими брусочками.

Шаг 4. Как обработать лук для плова? Очистите луковицу. При желании нарежьте мелкими кубиками или оставьте целой.

Шаг 5. Как промыть рис? Рис тщательно промойте в холодной воде, пока она не станет чистой, без белесого оттенка.

Шаг 6. Как подготовить чеснок? Снимите с головок чеснока верхнюю шелуху, чтобы были видны зубчики.

Шаг 7. Как обжарить говядину? Разогрейте в казане растительное масло. Выложите мясо и жарьте на сильном огне, периодически перемешивая, приблизительно 10 минут до золотистой корочки. При желании на этом же этапе добавьте измельчённую луковицу и обжаривайте вместе с мясом.

Шаг 8. Как добавить морковь к мясу? Выложите морковь к обжаренному мясу, перемешайте и жарьте ещё приблизительно 4–5 минут.

Шаг 9. Как добавить специи и жидкость? Влейте в казан стакан кипятка. Всыпьте карри, специи для плова, перец и соль. Перемешайте.

Шаг 10. Как тушить основу с чесноком и луком? Добавьте целую луковицу и головки чеснока. Убавьте огонь до минимума и тушите приблизительно 40 минут.

Шаг 11. Как выложить рис? Высыпьте рис в казан и разровняйте, не перемешивая слои.

Шаг 12. Как добавить воду? Аккуратно залейте кипятком так, чтобы вода поднималась над рисом приблизительно на 1,5 см.

Шаг 13. Как варить плов до готовности? Варите плов на медленном огне без крышки до полного впитывания воды — приблизительно 12–16 минут.

Шаг 14. Как дать плову настояться? Накройте казан крышкой, варите ещё приблизительно 5–7 минут. Выключите огонь и оставьте под крышкой ещё приблизительно на 10 минут. Приятного аппетита!