Яблочное повидло из яблок в мультиварке на зиму

Шаг 1. Как сварить густое повидло из яблок в мультиварке на зиму? Подготовьте ингредиенты. Из 1 кг яблок получается примерно пол-литра повидла. Яблоки для приготовления повидла лучше брать твердых сортов. Помойте их, обсушите бумажными полотенцами и очистите кожуру, которую пока отложите в сторону. Разрежьте яблоки на четвертинки, вырежьте сердцевины и сложите в чашу мультиварки. Залейте третью стакана воды. Всё о выборе яблок читайте в статье под рецептом. Лимон промойте и обсушите.

Шаг 2. Как сделать яблочное пюре? В режиме "Выпечка" готовьте яблоки примерно 15-25 минут: это нужно для того, чтобы яблоки стали мягкими. Точное время зависит от сорта яблок и особенностей работы вашей мультиварки. Мне хватило 15 минут. Подробнее о мультиварках читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Выложите яблоки из чаши и измельчите их блендером в пюре. У меня блендер с пластмассовой "ножкой", поэтому измельчала в мультиварке, стараясь всё же не касаться дна чаши.

Шаг 3. Зачем варить яблочную кожуру и как это сделать? Кожура содержит пектин и ароматические вещества, которые усилят вкус и густоту повидла. Сложите её в кастрюлю, залейте оставшейся водой и поставьте на плиту. Доведите до кипения и варите кожуру примерно 20 минут, помешивая, после чего процедите через сито. Кожура больше не понадобится, только отвар.

Шаг 4. Как соединить все ингредиенты? В яблочное пюре добавьте сахар, лимонный сок, отвар от яблочной кожуры. Выставьте режим "Выпечка" примерно на 40-45 минут. Следите, чтобы повидло не пригорело - помешивайте лопаткой. Крышку можно закрыть или оставить открытой для испарения лишней жидкости. Я готовила при закрытой крышке. Пока готовится повидло, простерилизуйте банки и крышки. Как правильно это сделать, а также как рассчитать нужное количество, читайте в статьях по ссылкам в конце рецепта.

Шаг 5. Как закатать и хранить домашнее яблочное повидло? Горячее повидло, приготовленное в домашних условиях, переложите в стерилизованную банку, сразу закатайте стерильной крышкой, переверните вверх дном и укутайте одеялом на 12 часов до полного остывания (можно на ночь). После остывания храните в темном прохладном месте (погреб, кладовая) до 1 года. Открытую банку держите в холодильнике не более 2 недель. Можно добавить в готовое повидло корицу, ваниль или цедру апельсина перед закаткой. Приятного аппетита!