Заморозка болгарского перца на зиму по домашнему

Шаг 1. Как заморозить болгарский сладкий перец на зиму по-домашнему? Очень просто! Для заморозки идеально подходят мясистые сорта болгарского перца с толстыми стенками, плотной структурой и ярко выраженным вкусом — например, красные или оранжевые сорта типа «Калифорнийское чудо» или «Геракл».

Шаг 2. Нужно ли мыть перец перед заморозкой? Да, это необходимо для того, чтобы удалить возможные загрязнения с поверхности перца. Вымытый сладкий перец обсушите. Удалите серединку с семенами сделав круглый разрез вокруг плодоножки.

Шаг 3. Как тщательно просушить перец после мытья? Для этого разрежьте перец вдоль и обсушите с помощью бумажных салфеток. Очень важно избавиться от капелек воды на поверхности и внутри перца.

Шаг 4. Какую форму нарезки выбрать? Перец нарежьте полосками. Лучше всего нарезать мякоть перца на небольшие полоски, которые будет удобно добавлять в суп или рагу. Разложите нарезанный перец на разделочной доске и отправьте в морозилку до полной разморозки.

Шаг 5. Сколько времени нужно для полной заморозки? В среднем необходимо 2-3 часа в зависимости от мощности морозильной камеры. Предварительно можно застелить доску пищевой пленкой. С неё легче снимать замороженные кусочки перца.

Шаг 6. Как правильно упаковать перец для длительного хранения? Замороженный перец переложите специальные зип-пакеты для заморозки или упакуйте в несколько полиэтиленовых пакета. Также можно хранить замороженный перец в плотно закрывающихся контейнерах.