Кетчуп из томатной пасты домашний

Шаг 1. Как сделать кетчуп из томатной пасты в домашних условиях? Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2. Как сделать томатную основу для кетчупа? В кастрюлю с толстым дном влейте воду и поставьте ее на плиту, включите сильный огонь и доведите воду до кипения. В кипящую воду выложите томатную пасту и, тщательно вымешивая, разведите томатную пасту в воде. Жидкая масса должна стать однородной яркого красного цвета. Непрерывно помешивая, всыпьте в томатную массу соль и сахарный песок, перемешайте.

Шаг 3. Как добавить лук и специи в томатную основу? Репчатый лук очистите и очень мелко нашинкуйте кубиками. Измельченный лук переложите в кастрюлю, снова доведите соус до кипения, после чего уменьшите огонь до минимума. Добавьте в кастрюлю черный молотый перец и гвоздику. Влейте 1 столовую ложку 9%-ого уксуса. Перемешайте.

Шаг 4. Сколько варить кетчуп? Оставьте соус готовиться на плите примерно на 45 минут, время от времени помешивая. Огонь должен быть средним, а кетчуп должен тихонько булькать. Крышкой кастрюлю закрывать не надо.

Шаг 5. Как нарезать зелень и чеснок для кетчупа? Свежий укроп промойте под водой, просушите и мелко нарежьте. Зубчики чеснока очистите от шелухи и пропустите через пресс. Через 45 минут варки кетчупа добавьте в кастрюлю измельченные укроп и чеснок, перемешайте и проварите кетчуп еще в течение 3 минут.

Шаг 6. Как довести кетчуп до готовности? Выключите огонь, добавьте в кастрюлю лавровый лист и горчицу, накройте кастрюлю крышкой и дайте кетчупу настояться еще в течение примерно 7 минут. Через 7 минут откройте крышку, влейте оставшиеся 0,5 столовой ложки 9%-ого уксуса, перемешайте.

Шаг 7. Как сделать кетчуп более однородным? Остудите соус, уберите лавровый лист и гвоздику. Перелейте соус в чашу блендера и на большой скорости измельчите его. Приятного аппетита!